Chorizo et cuisine d'amérique latine : toutes nos recettes

Name: Le chorizo, c'est la petite touche piquante à nos recettes favorites
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: chorizo
Ingredients: 4 chorizos (de type argentin ou ibérique doux); 4 petits pains rustiques (baguettines, pains ciabatta ou pains à hot dog artisanaux); 1 bouquet de persil plat (frais); 3 gousses d’ail; 1 c. à café d’origan séché; 1/2 c. à café de piment en flocons (facultatif); 1/2 c. à café de sel; Poivre noir du moulin; 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge; 5 c. à soupe d’huile d’olive

Le chorizo est un saucisson de la péninsule Ibérique fabriqué à partir de viande de porc. Photo par Olympic provisions

Saucisson issu de la péninsule Ibérique, le chorizo (Espagne), ou chouriço (Portugal), possède un goût piquant et légèrement fruité. C'est un aliment incontournable dans la cuisine espagnole. Il trouve sa place dans les plats les plus traditionnels tels que la paëlla, les lentilles, les haricots blancs...

Il se mange également seul en tant que tapas. Il se marie à merveille avec des aliments tels que les olives, le maïs,... Il s'utilise dans les plats principaux ou les entrées : potages, cakes salés, plats à base de poissons, etc.

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Chorizo pan comme en Argentine

passeportpourlacuisine

Le choripán, contraction de "chorizo" et "pan", est bien plus qu’un simple sandwich : c’est un symbole de la culture argentine, né dans les rues de Buenos Aires et indissociable des asados et des matchs de football. Un pain croustillant accueille un chorizo bien grillé, généreux et savoureux, relevé par une indispensable sauce chimichurri.

Ce mélange herbacé d’ail, de persil, d’origan, de vinaigre et d’huile apporte toute son énergie au plat. Facile à réaliser, le choripán est parfait pour un barbecue ou pour savourer, en quelques bouchées, l’esprit festif et chaleureux de l’Argentine.